Mayonnaise maison au sapin baumier : un condiment boréal à découvrir
Et si la forêt s’invitait dans vos sandwichs, vos grillades ou vos trempettes de légumes ? Aujourd’hui, on vous partage une recette de base de mayonnaise maison, rapide et délicieuse, que vous pouvez ensuite aromatiser au sapin baumier, deux parfums signature de La Maison du Bonheur.
Cette mayo boréale est une base parfaite pour créer des accompagnements frais, parfumés, et résolument locaux. Que vous soyez en mode pique-nique, brunch maison ou tapas forestiers, elle ajoutera la touche sauvage qui fait toute la différence.
Nous avons utilisé notre produit chouchou « Le sucre de sapin baumier » afin de vous offrir cette recette délicieuse.
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Recette de base : Mayonnaise maison (au bras mélangeur)
Ingrédients
Recette de base : Mayonnaise maison (au bras mélangeur)
- 1 œuf à température pièce très important
- 1 tasse d’huile neutre tournesol, canola ou végétale
- ½ c. à thé à thé de sel de mer
- 1 c. à thé Sucre bio
- 1 c. à thé Moutarde de Dijon
- ½ c. à thé Vinaigre de cidre ou jus de citron
- Quelques gouttes de sauce Sriracha ou une pincée de poudre de cayenne facultatif
Variante boréale : Mayonnaise au sapin baumier
- 1 œuf à température pièce très important
- 1 tasse d’huile neutre tournesol, canola ou végétale
- ½ c. à thé à thé de sel de mer
- 1 c. à thé Sucre bio
- 1 c. à thé Moutarde de Dijon
- ½ c. à thé Vinaigre de cidre ou jus de citron
- 1 c. à thé poudre de sapin baumier ou cèdre
Préparation
Recette de base
- Versez l’œuf dans un contenant étroit (comme un pot Mason).
- Ajoutez tous les autres ingrédients par-dessus, dans l’ordre.
- Placez votre bras mélangeur au fond du contenant et actionnez-le sans bouger.
- Lorsque la mayonnaise commence à prendre (au bout de 5-10 secondes), remontez lentement le bras mélangeur pour bien émulsionner.
Variante boréale : Mayonnaise au sapin baumier
- Ajoutez la poudre aromatique (sapin ou cèdre) graduellement dans votre mayonnaise maison.
- Intégrez la purée d’ail (ou poudre), mélangez.
- Ajustez selon votre goût avec une touche de miel, de sirop d’érable ou un filet de citron si désiré.
- On recommande de commencer avec ½ c. à thé de poudre pour équilibrer les saveurs, puis d’augmenter au besoin.
Notes
Idées d’utilisation
Cette mayonnaise forestière est délicieuse en trempette pour :- Légumes croquants
- Saumon fumé ou gravlax
- Tartar ou carpaccio de bœuf
- Sandwichs
- Pommes de terre rôties
- Salades de verdure avec fines herbes
- Burgers maison ou wraps boréaux 🌿🍔