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Découvrez le nard des pinèdes, une épice boréale du Québec
Ce produit forestier non ligneux est le châton mâle d’un arbuste indigène nommé comptonie voyageuse (Comptonia peregrina).
Ses arômes résineux et enveloppants dévoilent des notes chaudes de cannelle, de cardamome et de clou de girofle.
Utilisé avec parcimonie, il apporte une touche boréale réconfortante, autant en sucré qu’en salé. Il constitue d’ailleurs un substitut local étonnant à la cannelle. On peut l’utiliser moulu ou entier.
À découvrir dans les crèmes brûlées, les gâteaux aux épices, les recettes à base de pomme, les mijotés, les ragoûts ou encore les bouillons par exemple.
À la boutique café de La Maison du Bonheur, nous aimons aussi le mettre en valeur dans un breuvage réconfortant :
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Utilisé avec parcimonie, il apporte une touche boréale réconfortante, autant en sucré qu’en salé. Il constitue d’ailleurs un substitut local étonnant à la cannelle. On peut l’utiliser moulu ou entier.
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À la boutique café de La Maison du Bonheur, nous aimons aussi le mettre en valeur dans un breuvage réconfortant :
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